◇小豆
[ 日常 ]
時々パウンドケーキを焼いているわけです。最近いい感じなのは抹茶+小豆で、これはあずきの缶詰を使ってたんですが、缶詰だとやっぱりあんこな感じでつぶれてるわけです。
近所のスーパーにいくとあずきが乾燥豆の状態で売ってるので、シャトルシェフでチャレンジしてみました。
豆は250g。
ざざっと洗って、3倍位の水に入れて強火にかける。
沸騰したらお湯を捨てる。(あくが気になる場合は2回位くりかえす)
4-5倍の水を入れて火に掛ける。
沸騰したらシャトルシェフに突っ込んでほうっておく。(2時間以上？6時間位放っといた)
豆をつぶしてみて、簡単につぶれるようになっていたら、お湯を捨てる。
砂糖を70g入れて、砂糖がとけるまで加熱しながら混ぜる
これでだいたい190gx3のあんこができたです。ほのかな甘みでうまー。お餅買ってきてたべよう！と思いました。
ケーキには今まで小豆缶200gをつっこんでいたんだけど、手作りだとほぼ豆の形のままのために、豆だらけな感じになってしまったのでした。でも地の生地が甘くならずにいい感じ。
ただ小豆だとケーキに入れるにはちょっと豆が小さいかな。次は大納言でやってみようかなー。